这碗粥是贵州有名的小吃，是黔东南及黔南苗族地区经常见到的。它的制作过程中融入民族饮食风俗，撒米时从鸡头撒至鸡尾，表示友好。酸汤和水要一次性加足，中途不能再加水。煮制过程中的油脂被米粥所吸收，粥味鲜美，鸡肉香嫩。鸡可单独吃，也可与米粥混合吃。


用料
土公鸡1只（约1250克）大米500克清米酸汤500毫升黄瓜皮汁500毫升盐15克
制作方法1.将土公鸡宰杀，热烫拔毛，去内脏清洗干净；大米淘洗干净。2.将处理好的公鸡放入锅中，倒入清米酸汤、黄瓜皮汁和清水大火烧开，去浮沫，然后改小火炖，至半熟时撒入大米，随后将鸡取出，切成小块，再放入锅中与大米同煮，待大米熬成稀饭时，调入盐即成。